Unconfigured Ad Widget

Collapse

فـنـجــــال قـهـــــــــوه

Collapse
X
  •  
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
new posts
  • سعيد صالح المرضي
    عضو مميز
    • Dec 2002
    • 569

    فـنـجــــال قـهـــــــــوه

    القهوة العربية
    تاريخها ، عِــدّتـُها ، إعدادها ، عـاداتهــا
    من غير المستحسن أن أكتب عن القهوة في الجنوب دون أن يأسرني ذلك البيت الرائع للشــاعر المظــلوم [ منشــار الزهراني ] والذي ورد في الطرف الثاني من قصيدته التاريخية التي دون بها في سجل التاريخ مناسبة إفتتاح الطريق إلى بيضان وقرى قرن ظبي في منتصف الثمانينات الهجرية وختام البدع بيته المشهور أيضــاً

    خله يمهد شــفا بيضـان والداي خــله


    وهذا هو البيت كما جاء خاتمة بديعة للــرد


    وراعي الكيف ما يسلى عـنه دايــخ ٌ له


    وهو بالتأكيد يشير إلى البن الصدري وجمال بيته وروعته لم يصل إليها صاحب القصيدة التالية والذي يؤسفني عدم معرفة إسمه

    أشـــرب مــن الدلـــه ولو كلها ســـــــم
    ماهــــز فنجـــــالك ولاقــــول كافــــــي
    مــــادام من يمنـــــاك وتقول لي ســــــم
    باســم الله اشـــرب كل سمــّك عـوافــــــــي


    تحتل قهوة البن أهمية استثنائية في ذاكرتنا وقـد شغل هـذا المشــروب بال العالم أكثر من ثلاثة قرون ومع ذلك لم يعرف إلا عن طريق المصادفة ، يقول الدكتور على محمود عويضة في موسوعته عن الغذاء : أن راعياً كان يرعى غنمه في ناحية من نواحي اليمن فوجدها نشيطة وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط، وتسعى وراء مرعاها دون كلل أو ملل ، إذا ما أكلت من حبوب وأوراق الشجيرات الموجودة في هذا المكان، ولم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا من حـبوب تلك الأشجار ليعرف تأثيرهـا على نفسه ، فجرب أكلها فلم يستسغها، ثم جرب شربها بعد غليها واكتشف أثرها الواضح في زيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي يُصنع منها مشروب القهوة، والذي يعد من أكثر المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم.
    وكان هذا أول اكتشاف للقهوة ومن ثم انتشارها . وهناك في اليمن قصة أخرى متداولة حول ظهور واكتشاف البن لا تختلف عن القصة المشار إليها باستثناء أن المكتشف لم يكن راعياً وإنما ولياً من أولياء الله الصالحين
    وقد كان البن أهم سلعة يمنية تصدر إلى الخارج عبر ميناء المَخا - ومدينة المَخَا أو{ مخن } أو ( مخان ) بلغة المسند هو اسمها مُنذُ فترة ما قبل الإسلام حتى اليوم - وعبر العصور السابقة وحتى اليوم ، إضافة إلى الصبر ، والبخور ، وأعواد الأراك في العصور القديمة، كما تصدر كميات كبيرة من الزبيب.
    يقول المؤرخ " الواسعي " وباسم المَخا يسمي الإفرنج أفخر أنواع البن عندهم {{ MOCKA COFFEE }} [ والتي تعني بن المَخا ]

    كما أن كلمة " Coffee " بالإنجليزية مشتقة من الكلمة العربية " قهوة " وكانت كلمة " قهوة " قد تحرفت في اللغة التركية إلى كلمة " كافيه Kabveba " واشتق منها الاسم الفرنسي " Cafea " والإيطالي " Caffea " والألماني " Kaffeea "

    ولقد بحثت كثيرا في معظم المعاجم والقواميس العربية عن معنى كلمة قهوة لكنني لم أجد إلا التالي

    قها قها أقهى عن الطعام و اقتهى ارتدت شهوته عنه من غير مرض مثل أقهم يقال للرجل القليل الطعم قد أقهى وقد أقهم وقيل هو أن يقدر على الطعام فلا يأكله وإن كان مشتهيا له و أقهى عن الطعام إذا قذره فتركه وهو يشتهيه و أقهى الرجل إذا قل طعمه
    و أقهاه الشيء عن الطعام كفه عنه أو زهده فيه و قهي الرجل قهيا لم يشته الطعام و قهي عن الشراب و أقهى عنه تركه المقهي والآجم الذي لا يشتهي الطعام من مرض أو غيره
    وأنشد شمر


    لكالمسك لا يقهي عن المسك ذائقه


    ورجل قاه مخصب في رحله وعيش قاه رفيه و القهة من أسماء النرجس
    قال أبو الطمحان يذكر نساء


    فأصبحن قد أقهين عني كما أبت = حياض الإمدان الهجان القوامح


    وعيش قاه بين القهو و القهوة خصيب ،القاهي الحديد الفؤاد المستطار

    قال الراجز :


    راحت كما راح أبو رئال = قاهي الفؤاد دائب الإجفال


    والقهوة في اللغة العربية قد تكون مشتقة أو مأخوذة من كلمــة ( ألقاه ) وهي الجاه وتعني سرعة الإجابة في الأكل
    ومنه الحديث أن رجلاً من أهل اليمن قال للنبي صلى الله عليه وسلّم ( إنـّا أهل قاه فإذا كان قاه أحدنا دعا من يعينه فعملوا له فأطعمهم وسقاهم من شراب يقال له المزر فقال : أله نشوة ..؟؟ قال نعم قال : فلا تشربوه قال أبو عبيده : ألقاه سرعة الإجابة وحسن المعاونة يعني أن بعضهم يعاون بعضاً وأصله الطاعة ،
    والقاهي الرجل المخصب والقـُوهة بضم القاف هي اللبن إذا تغير قليلاً وفيه حلاوة الحلب وقال أبو عمر والقوهة اللبن الذي يلقى عليه من سقاء رائب شيء ويروب قال جندل والحرز والقوهة والسريقاء والقوهي ثياب بيض وهي كلمة فارسية وقـُوهستان بضم القاف اسم مكان والقوهي بيض القانع . وأنشد ابن بري لنصيب :ـ


    سودت فلمْ أملك سوادي وتحته = قميص من القوهي بيض بنائقه


    ويتقاوهان : معناها يصرخان كأنهما يصيحان بصوت هو إمارة بينهما فيتعارفان
    غير أن قواميس اللغة العربية الحديثة تشير إلى أنها شراب البن المغلي
    وفي الشعر العربي أبيات تأتي على ذكر القهوة بلفظها وربما تعني شئ أخر
    فهذا جواد عواد البغدادي


    بدا للقهوة السوداء حب = بكف رشا جوى قلبي عليه
    فمالت نحوها حبات قلبي = و شبه الشيء منجذب إليه


    جواد عواد البغدادي


    لقلبي نشوة لم تأتي حتى = تبل القهوة السوداء أوامي



    النابغة الجعدي

    لِ
    مَنِ الدَّارُ كَأَنْضَاءِ الخِلَلْ = عَهدُهَا مِنْ حِقَبِ العَيْشِ الأُوَلْ
    وَشَمُولٍ قَهْوَةٍ بَاكَرْتُهَا = في التَّباشِيِرِ مِنَ الصُّبْحِ الأوَلْ
    قهوةً لو سُقيتها صخرةٌ = أورقتْ باللهو منها والطرب

    ابن خفاجة الاندلسي


    أبى البرقُ إلآّ أن يحنّ فؤادُ = و يكحلَ أجفانَ المحبّ سهادُ
    فبتّ و لي من قانئ الدمعِ قهوةٌ = تدارُ و من إحدى يديّ وسادُ


    عبد الله بن المعتز


    فتنتْ قلبكَ العيونُ الملاحُ ، = و اغتباقٌ بقهوةٍ و اصطباحُ
    و قدودٌ كأنهنّ غصونٌ ، = و خدودٌ كأنها التفاحُ


    الأعشى


    نازعتهمْ قضبَ الرّيحانِ متكئاً، = وقهوةً مزّةً راووقها خضلُُ



    وثمرة البن عبارة عن " عنبـه " بداخلها بذرة أو بذرتان على شكل كروي وتحاط كل بذرة بمادة لحمية وعند نزع قشرة العنبة تلك تخرج منها حبتان نصفيتان هو حب البن المعروف ويوجد حول كل بذرة غشاء رقيق شفاف وتحته البذرة ، وهي ذات لون أخضر ، والشجرة تنتج ثلاث مرات في السنة ، تنزع بذرة البن من عنبتها ، أما بآلة خاصة وأما أن تترك لتجف وحدها فتنفصل البذرة عنها ، وعند تصدير البن يتم تبخيره لقتل الجنين حتى لا تستنبت البذور في الخارج .
    القِشْـــــْر
    وبعد حصاد البن تعتبر عملية تقشير ثمرته هي المرحلة الأخيرة ، وتتلخص في فصل قشرة الثمرة عن النواة وقبل عملية فصل النواة عن القشرة يتم نقع الثمرة في الماء لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثمان ساعا ت حتى تسهل عملية الفصل ولا تتأثر النواة وتحافظ على المستوى المطلوب من الجودة والنكهة، ويعرف المشروب الذي يعد منها بالقشر وهو قهوة الفقراء ولذلك هجاه الشاعر علي بن محمد جماح رحمه الله بقصيدة عنوانها

    بقعا تصوع القشر

    بقعا تصوع القشر وجمال تجيبه
    مايجي قهوه عجيبه
    عسى الذي يشربه والصافي يشوفه
    يعدمه روحه وشوفه
    إلا أن يكن من عسر يا ربي تجُد له


    وفي البن مادة منشطة إسمها "الكافيين " مقوية للقلب ومنشطة للأعصاب والعضلات وقد اكتشف العرب القدماء هذه الخواص ،، ويمكن أن تطلق لفظة "قهـوة" على الموضع الذي نشربها فيـه وتقول كتب التاريخ أنه كانت للعرب محطات خاصة على الطرق تسمى [ القهاوي ] تقف فيها ركبانهم لتستريح من عناء السفر وتنشط قواها بارتشاف بعض فناجين القهوة .
    وقد لوحظ أن العرب يحرصون على تحميص البن قليلاً لأن هذا يعطيه جودة ولهذه النظرة أساسها العلمي فالتحميص ينتج مركباً يعرف بـ"الكافيول" وهو مصدر تلك النكهة
    يقول الشاعر في وصف القهوه العربيه ...


    دنـيـت لي من غـالــي البن مـالاق
    بالكـف لاقـيها عن العـذف منســوق

    احـمـس ثـلاث يانديـمـي على ســاق
    ريحه على جـمر الغضا يفضح السـوق

    وايـاك والنـيه وبالـك والاحــراق
    واصـحـى تصير بحمسة البن مطـفـوق
    الااصفرّ لونها ثم بشّـت بالاعــراق

    صفراً كما الياقوت يضرب لها اللوق
    واعـطـت بريـحً فاخـر فاضـح فــاق
    ريحه كما العنبر بالانفاس منشــوق

    دقـه بنجـرٍ يسـمعـه كل مشـــتـاق
    راعـي الهوى يطرب الا دق بخـفــوق
    لقّـم بدلـة مولّــع كـنها ســــاق

    مصـبوبةٍ مربـوبـةٍ تـقـل غـرنــوق

    خـله يفوح وراعي الكـيف يشـــتاق
    هـيلٍ ومـسـمارٍ بالاسـباب مسـحــوق

    مع زعـفرانٍ والشـمطـري الا انسـاق
    والعنبر العالي على الطاق مطـبوق

    فيلا اجـتمـع هـذا وهـذا بتيفــاق
    صـبه كـفيت العـوق الى كل مخـلوق

    بفنجـال صـينٍ زاهـيٍ عـند الارمـاق



    و تزرع أشجار البن في منطقة الباحة في الأصدار و في الشدوين الأعلى والأسفل- وهما جبلان عظيمان يقعان في تهامة -
    والأصدار اسم يطلق على أماكن يمكن أن نطلق علىالواحدة منها مسمى القرية مجازاً لصغرها وتقع على المنحدرات الغربية لسفوح جبال السراة ولا تصل إليها السيارات إطلاقاً وتتميز بمناخ معتدل على مدار السنة ولها مزارع على شكل مدرجات صغيرة جداً نحتت في الصخر وتسقيها ينابيع صخرية عذبة الماء وأهم هذه الأصدار
    1/ صدر مطيب ، الخشعه ،الحروص ، وكرمه التابع لحزنة بلجرشي
    2 / صدر مخشوش ويقع قسم منه في حزنه وقسم أخر تابع المدان ببلجرشي
    3 /صدر الجنش مما يلي الحمران ببلجرشي
    4/ صدر لوبه في حوالة بالشهم
    5/ صدرالحنجور والخلي لبني ضبيان

    ومحاصيل هذه الأصدار هي الموز والبن والليمون والحناء والكادي والريحان والبعيثران والعطر والشار والغلف وبعض الخضار وقد امتدح الشاعر عبدالله الزرقوي رحمه الله هذا النوع من البن بقوله



    ان اهلك يا صالبيّ في الاصدار
    بن يضلي مغرسه في كبا بات
    ثلث وربع لاتقل بي يثاني

    الموروث8/3

    وتحتاج صناعة القهوة وإعدادها للشرب إلى مهارة فائقة من الصانع ، كما تتطلب أدوات خاصة تساعد على إنضاج حب البن بالدرجة المناسبة لإعداد قهوة لذيذة ينتشى شاربها ويستزيد .

    عٍــدّة القهوه أوأدواتها

    1/ الـــــدلـة : وتصنع من النحاس أو الألمنيوم أو الحديد الخفيف وتكون أكبر حجمـاً من المصـفاة وتستخدم لغلي وتفوير القهوة وتجهيزها على النار ثم تفرغ بعد الاستواء في الدلة الأصغر [ المصفاه ]
    2/ المصـفاة : وأخذت إسمها من تصفية القهوة بعد [ طبخها ] حيث تصب فيها وتصفى لتقدم للضيوف وأشهرها أطقم الدلال (القريشيات ) وهي مصنعة من النحاس وتأتي قطعة واحدة لا يستخدم فيها اللحام ولونها في الغالب أصفر مذهّب
    وهذا جماح بن علي الغامدي تعجبه قهوة دلال الرسلان فيتغنى قائلاً



    ياصالبي كيفة الخارم نشوفه
    في عملة الرسلان والهاوند فيصل
    ياجي على جمر القرض ومتان عوّد

    الموروث 111/3


    وهناك أطقم أخرى منها ما يسمى (أرسلان) لونها في الغالب أصفر ومنها (البغداديات ) ويأتي لونها أبيض فضي

    3/ الفناجــيل
    وكانت الفناجيل تسمى [ بالحيسي ] وتصنع من الحديد او الفخــار الأحمر حتى جاءت فناجيل الصيني أو البورسلان وهي أيضاً تصنع من نوع من الفخار المطلي وهناك نوع يصنع من الزجاج الشفاف وأخر من الزجاج المعتم
    وقد تعددت معاني الفناجيل التي تعارف الناس عليها بتعدد مغزاها ومقصدها ومنها :

    فنجال الهيف : وهو أن يشرب المستضيف أول فنجال من الـدلة امام الضيف ليطمئن الضيف بأن القهوه سليمه .
    *فنجال الضيف : وهو للمودة والعيش والملح
    *فنجال الكيف : وهو خاص بالكيف والتذوق.
    * فنجال السيف : وهذا الفنجال يلزم الضيف بالدفاع عن القبيلة أو الشخص الذي استضافه كما انه يعتبر عهد بالدفاع المشترك بين المضيف والضيف وإجمالا فنجال السيف يعني القوه والمنعه والشرف.
    4/ المحماس : وهو عبارة عن ملعقة كبيرة غير عميقة تصنع من الحديد ولها يد طويلة لكي تمكن حامس البن من الابتعاد عن النار ولها يد تسمى المحراك لتقليب البن وتحريكه أثناء الحمس
    5/ المهراس : ويسمى أيضاً[ بالهاون ] أو [ النجــر ]أو [الهوند ] ،وهو الوعاء المعدني أو النحاسي ويستخدم لدق البن في داخله بعد حمســه أو تحميصه بقطعة من الخشب أو النحاس مخروطية الشكل تسمى "المدق" أو [ يد المهراس ] وله قاعدة فوقها رقبة نحيلة كالخصر يجثم فوقها تجويف المهراس وكان في السابق يصنع من الخشب لعدم توفر النحاس ويثبت ذلك الشاعر
    صالح العسيس الغامدي بقوله


    يقول بو عبدالله يا صالبي نجران عوده
    فالخلي والعين ماشي كما بن المصادير
    من بعد جود الله ريته يظلي في شدا ادهم
    في وادي الرحمن والخلق له ودي اسري ا بات

    الموروث 61 /1


    6 / الصــــلل : وهو نوعان :
    أ / [ الصـلل ] نوع ثابت يشيد في أوساط المجالس من الطين والحجارة بشكل مربع جزء منه مرتفع قليلا بحوالي شبر ونصف على شكل مدرجات تـُصَفُّ على أطرافه دلال القهوة الصفراء البراقه وتوقد النار في الجزء المنخفض
    ويوضع فوقها كانون مربع او مثلث تنتصب فوقه دلال القهوة وإلى جوارها شاب يافع يدق المهراس ليهرس البن مازجا بين دق البن وولولوة المهراس الإيقاعية الشجية
    ب / النوع الثاني وهومصنوع بالكامل من الحديد او الألمنيوم وهو متحرك وغير ثابت وهو نسخه من الصلل الثابت واجمل منه في الشكل والألوان وعدم الثبات



    وبالله تصبوا هالقهوه وزيدوها هيل
    واسقوها للنشامى عضهور الخيل
    6 / الملقـــاط : وهو ذراعان من الحديد مثبت طرفيه من جهة ويلتقط بطرفية الآخران الجمر لإعادة توزيعه أو ترتيبه حسب الطلب
    7/ المنفـــاخ : وهو نوعان نوع يصنع من الجلد والخشب وينتهي طرف النفخ منه بأنبوب معدني نحيف وينقش ويزين بالمرايا ومسامير فضية أو ذهبية تشبه النجوم والأخر انبوب معدني مفتوح من جهة ومثقوب من الطرف الآخر ويستخدم بواسطة الفم لنفخ النار وإيقادها
    8/ الوقــــايه : وتصنع من القماش المطرز والمبطن بالقطن أو الخيش وتستخدم بوضعها على مقبض الدلة أو المصفاة لوقاية راحة اليد من حرارتها عند نقلها
    9/ القـُطـْـف : ويصنع من الجلد المدبوغ وبعضها عيها بعض النقوش التي تشبه الوشم وله رباط متداخل بطرفين يمكن بواسطتها قفله او فتحه وله حزام طويل لحمله على الكتف
    10/ الطـاســه : إناء توضع به الفناجيل مع الماء لتنضيفها
    11/ صحن التمر : وبه يوضع التمر وأحياناً الفناجيل وكان يصنع من سعف النخيل ويسمى المحصل ويصنع الأن من الألمنيوم أو الخشب المضغوط أو الزجاج أو الحديد وأشكاله مستديرة أو مربعة أو مستطيلة .


    وتبدأ عملية إعداد القهوة بانتقاء البن أولاً ، وأحب البن إلى الناس [الصدري ] البلدي ويتميز برائحة نفاذه وطعم لذيذ ويسمى الصالبي ، ولايمكن ان يرد ذكر الصالبي دون ان يرد ذكر بــُنّ الشعراء ونكهتهم الأصيلة محمد بن ثامرة الذي وصف الصالبي قائلاً



    اقوله يا صالبي البن ما ينقلع تام
    يزين شـعبه الى ضلا يميل الورق به

    وكذلك فعل علي بن احمد الزهراني

    علي يقل يا صالبي ما بيع دينه
    بعيد علّلي يلتفت له وبالمحاسب
    في صدر من سد حبساً صلوا كمايه
    الموروث 61



    ثم اليمني وأصنافه

    : العديني ، الدوائري ، والتفاحي ، البن الحمادي المطري ، الحيمي ، اليافعي ، البرعي ،والحرازي و"الرازقي" والبرازيلي ثم " الهرري الحبشي"الذي خصص له الشاعر المبدع عبد الواحد بن سعود قصيدة حديثة قال فيها


    يابن ياهــرري يافاتـــح اللونـــي

    وخمس حبات من هيل الحبش فوقه

    والمستكة والقرنفل والزعفراني

    قهوة تزيد الغلا ياضيف الجوادي

    لك انت والا لغيرك ما سكبناها



    وعملية الإعداد تتلخص في وضع البن في المحماس أو المقلاة ثم وضعها على النار لتحميصها وتحريكها بالمحراك أو يد المحماس حتى يميل لون الحب إلى الاحمرار إشارة إلى نضجه ، ثم توضع حبوب البن في المهراس أو الهاون وتدق حتى تنعم وتغدو كالطحين ، وتوضع بعد ذلك في دلة كبيرة على النار في موقد يعد خصيصاً لهذه العملية ،
    يقول الشاعر دغيّم الظلماوي الشلاقي الشمري


    ياكليب شب النار يا كليب شبّـــه = عـليك شبه والحطب لــك يجـابــيْ
    وشبّه ليـا منه غفي كل هابــــــي = وأدغث لها يا كليب من سمر حبّـه
    تجذب لنـا ربع سرات غيابــــــي = أبي ليا شبيتـها ثــم قبــّــــــــه


    وعندما يغلي الماء الذي بداخلها يتم وضع "التلقيمة" أي الكمية المناسبة من البن بداخلها ، وتعاد الدلة إلى النار مرة ثانية وثالثة وهي تغلي حتى تنضج ثم تنزل من على النار وتترك فترة على الأرض حتى ترسب التلقيمة أسفل الدلة وبعد ذلك تصب القهوة من الدلة الكبيرة إلى الدلة ألصغرى [ المصفاه ] . ولا ينبغي أن تنسكب القهوة من الدلة عندما تفور فوق النار حيث يعتبر ذلك شيئاً مكروهاً ، مع الأخذ بعين الاعتبار اختلاف الأمزجة من ناحية كمية المعطرات [ الهيل ، الجنزبيل ، العويدي ] ، وبذلك تصبح القهوة جاهزة للشرب .


    يا ما حلى الفنجال مع سيحة البال ... في مجلسن مافيه نفساً ثقيله

    هذا ولد عم و هذا ولد خال ... وهذا رفيقاً ما لقينا مثيله


    وللقهوة في الجنوب عادات لازال بعضها متوارث حتى الأن وبعضها عفى عليها الزمن ومن افضل أو قات شرب القهوة في الصباح الباكر قبل الذهاب إلى مكان العمل ومعها حبات من التمر ومن العادات البائدة للقهوة في الزواجات أو المناسبات الكبيرة أو حفلات السمر أن يأخذ كل فرد معه وهو ذاهب لذلك المكان قليل من القهوة الغير محمصة [ طبخة ] وما كانوا يملكون وعاءً لتلك الطبخه فكان الواحدمنهم يربطها في طرف عمامته وإذا دخل المجلس يفرغها في إناء معد لذلك يراه الجميع وكنت أعداد الفناجيل في الغالب أقل من عدد الحاضرين فيتم تقديمها بالدور ولايمكن تخطي أي واحد منهم ويعتبر ذلك لوحدث وهو نادر الحدوث عيب كبير و[ شرهه ] يتوجب لها حقوق كبيرة وبذلك يضرب المثل [ وإلا يتخطراني الفنجال] ويعني ذلك منقصة كبرى في قيمة الرجال وحقوقه بين ربعة

    وقد امتدح علي بن سعد أبو عالي صاحبه محمد ملاسي - عليهما رحمة الله - في هذا المجال بقصيدته التالية


    حيا الله قصــراً وثيق السامته والربوع
    والضيف لاجـاه مايلقـى لـه إلا إنشراح
    يلقى المعاميل والكيفه ويارا احتشـام
    والقهوجي مجتهد في الهيل والبن جهاد
    وعملته مان فيها وادرج ادوالها

    وعادة تقدم أولاً لأكبرهم سناً كالأب أو ذو المكانة الإجتماعية الأعلى كالشيخ أو العريفة أو الضيف أو المسافر الآيب من غربته أو الشخص المحتفى به ولا يتحدث الضيوف [ العـِلاّمة ] إلا بعد ما تدور فناجيل القهوة ولذلك يسـارع أهل البيت [ المستضيفين ] في تقديم القهوة حتى لا تتأخر العلوم وهي تقليد جرت عليه العادات وإن كان للضيوف حاجة ملحة وتبدو صعبة المنال وغير واثقين من تحقيق مطلبهم الذي جاءوا من أجله فإنهم يلجأون عند تقديم القهوة إلى عدم شربها وذلك بوضع الفناجيل على الأرض كما هي على غير العادة فيستغرب المضيف ويستحثهم على شرب قهوتهم وهنا يبدؤون في التلميح وطلب الوعد بقضاء حاجتهم وعادة وهو الأغلب يأتيهم الجواب بأن حاجتهم مقضية فيشربون قهوتهم ثم من خلال علومهم يعرضون حاجتهم التي جاءوا من أجلها ومن تقديرهم البالغ للقهوة يشيرون في عزيمتهم وفي دعوتهم [ بأن لكم عندنا فنجان قهوة ]وهو مصطلح متفق عليه ويعرفونه جميعا بان ذلك يعني الدعوة لغداء أو عشاء وإنما أطلق الجزء وأريد به الكل فالقهوة جزء من الوجبة ولكنها عنوان لها . ومن عادات صب القهوة في الفناجيل عدم ملئها وبذلك يضربون المثل بقولهم [ الملء غــدر والشـطر قدر]


    ونختم هذا الموضوع ببعض القصائد المعبرة ونتترككم معها ومع كوب من القهوة المعطرة ونستودعكم اللــه والعفو على الإطالة



    محمد حسن المالحي
    يا صالبي البن يا بيت راشد
    لا جاه من تجار غامد خلا الحوش
    ياليتني شار بيته
    في ديرة عند ابن ماشي كماها
    للبن واحيا تربي

    الشعبي 46





    جريبيع بن صالح الزهراني
    الموروث91
    وان نهلك يا صالبيا زان صرفه
    مصيون ما جاه برد الصرافي
    من سد بوب الصراريف
    ما بيعه الا حن يضلي مصرف
    بذهب يصرفونه




    مساعد بالرقوش
    الموروثات 86/3
    يابن عبوله قصاب واشرفيات
    مابيعه الابالذهب مابيع بهلول
    ماهبته ريح الشمال ولا نجادا
    حطوا على الكال الصدريابن كالي



    سعيد بن أحمد عيسى الزهراني
    موروث 102/3
    ابن عيسى قال ياصالبي ياصدري
    عند من وزعوا للبن عمله نظيفه
    ليت لي في زهوب البن نظره وبدوي
    غير دونه وكيل هرجته برتكيه
    وازيٌ ياعرب ما نبصره من جداره
    ما اسعدك يالذي يتولف البن سعيدي


    المصادر
    1 / الموروثات للسلوك
    2 / الأدب الشعبي للمالحي
    3 / مجموعة القواميس العربية
    4 / الأزهار النادية في أشعار البادية
    5 / محرك جــوجل
    6 / المـــوقع
  • أبو ريان
    عضو مشارك
    • Aug 2002
    • 343

    #2
    ما شاء الله عليك أخي العزيز والحقيقة أنه بحث رائع تستحق عليه وسام اليمن والبرازيل لقد شوقتني للدلة والله وبهذه المناسبة أريد أن اسمعك هذه البيات التي قلتها في البن وكان الرد من الأخ حسن معيض من قرية رباع

    ياغرس بنن مع طيف الهوى جاه ميلان
    والقلب ميل معه من بعد ما الراس مالي
    ياغرس يا ليت كل الناس ما يلمحو لك
    مجار يا بن ما جافيك ظنه ولا اقصور
    يا محسن المسقوي لا زين البن زروعه


    الرد

    بعض العرب يختلف حاله اذا جاه ميلان
    يقول ليت العرب يدرون وش راس مالي
    اول تلاقيه واما اليوم ماهو بحولك
    يقضي الليل يحسب في العماير والقصور
    نسي زمان العراوي واقتنى بنز روعه
    كن مطراً يروي ولا تكن ناراً تكوي

    تعليق

    • أبو ريان
      عضو مشارك
      • Aug 2002
      • 343

      #3
      هذا الموضوع كتب من قبل الاخ ابو عمرو بن لافي وقد ارسلة الىّ وانا لم اقوم بتعديلة حتى يصبح منسوب الى قائلة وانا اعتذر للجميع وانسبة الى اخي ابي عمرو...................ولكم شكري
      كن مطراً يروي ولا تكن ناراً تكوي

      تعليق

      • حسن الدوسي
        شاعر عرضة
        • Nov 2001
        • 5081

        #4
        أستاذنا وكاتب المنتدى الأول / أبو عادل الأزدي :

        لقد أطلعت على هذا الموضوع ، وهذا البحث الموفق حول شجرة البن ،

        وأنا أطلب من مشرفي قسم الشعبيات تثبيت هذا الموضوع ، لما يحتويه من معلومات مفيدة ، ليستطيع بقية الزملاء مطالعته ، والإستفادة مما فيه من معلومات 0

        وأتقدم بالشكر الجزيل لكاتب المنتدى الأستاذ / أبو عادل الأزدي قاء هذا البحث الموفق ، وهذا ليس بغريب على كاتب بمستوى أبو عادل 0

        بارك الله فيك يا أبو عادل ، وسدد خُطاك ، وإلى الأمام يا كاتب المنتدى ؛؛؛
        (( لا تنسى ذكر الله ))

        حسن الدوسي / أبو أحمد
        0555110633 [/align]

        تعليق

        • سعيد صالح المرضي
          عضو مميز
          • Dec 2002
          • 569

          #5
          أخي العزيز أبو ريّان
          أعــزّ الله قدرك

          إضــاءة جديدة ومفيدة لك يتشرف بها هذا الموضوع وصاحبه

          فلقد مددت لنا بنفجــال من قهوة الجنوب الأصيلة كاصالتك ولكن ...

          والقلب ميل معه من بعد ما الراس مالي

          هذه معقوله ومقبولة ومن حقك تعلنهــا

          أما هــذه

          ياغرس يا ليت كل الناس ما يلمحو لك

          اتريد ياصاحبي ان تستأثر بشجرة البن وحــدك ..؟؟


          أخي العزيز أبو ريان

          أنت والأخ ابو عمرو بن لافي نعم الأخوين
          ولكني لم أفهــم شيئــا والعتب على فهمي

          لكما تحيـــاتي

          الأخ العزيز حسن الدوسي

          شــاعر دوس وأديبها وحكيمهـا

          شــكراً لك على كل حرف تشرفت به وتشرف به موضوعي

          وأسمحلي أن أطلب منك أن تتكرم وتضيف إلى الموضوع نكهــة حسن الدوسي المعروفة قصيدة عن البن الصــدري
          قصيدة عن القهوة التي توها نزلت من على جمــر القرض
          قصيده نتناولها كما نتناول فنجال القهوة

          ولك خالص محبتي

          تعليق

          • أبو عمرو بن لافي
            عضو مميز
            • Mar 2003
            • 1090

            #6
            الأخ العزيز أبو عادل الأزدي للتوضيح فالموضوع السابق يخصني وقد أردت نشره عن طريق أبي ريان فتم تسجيله باسمه وذلك لعطل أصاب جهاز الحاسوب لدي وقد قام مشكورا بتوضيح ذلك أرجو أن تكون الصورة اتضحت ولكم شكري مجددا


            أخوكم أبو عمرو بن لافي

            تعليق

            • سعيد صالح المرضي
              عضو مميز
              • Dec 2002
              • 569

              #7
              الأخ العزيز أبو عمرو بن لافي

              قصيدة القهوة هي لك إذن ..!!

              لك الشـــكر ولك التقدير على الردين وعلى القصيدة وعلى التوضـــيح
              وبقي توضيح أمرك من القصيدة وخاصة البيت الثالث
              أهو بخـــل ام تفرد عاطفي ..!!
              ولكن برضه معــاك حق

              وهو فيه أحلى من فنجـــال قهوة فــوق الجـــون ..؟؟

              تعليق

              • أبو عمرو بن لافي
                عضو مميز
                • Mar 2003
                • 1090

                #8
                لا أدري ما ذا اقول ولكن الإنسان حتى وإن كان ر مزا للكرم فلا بد أن يكون بخيلا بشئ عشقه وهام في هواه وأنا على ثقة بأن ما يكنه قلبك لهواك لا يقل شأنا عما حاولت أن أعبر عنه من خلال القصيدة السابقة


                أتمنى أن تجمعنا الأيام بك وبأبي ريان على دلة بن مشهفة على كعامير عثرب في طرف الجناب وحتى لا تنعتنا بالبخل فالعشاء بعد الدلة مباشرة والحاشي في سند الجناب يكثر من الرغاء ليس حزنا ولكن فرحا لأنه سيكون كبش فداء لكرمنا في ذلك اليوم

                تعليق

                • عبدالله غرم الله الطفيلي
                  • Feb 2003
                  • 2175

                  #9
                  اخي الكريم عادل الازدي




                  حفظك الله ورعاك ايه الكاتب المتالق ولايحرمنا من ابدعاتك

                  تعليق

                  • بن عبوش
                    عضو مميز
                    • May 2003
                    • 2331

                    #10
                    أستذنا الكبير //قمر المنتدى وشمسه,يومه وغده وامسه /جهره بالأبداع وهمسه جمعنا الله بك على دلةِ في جلسه=
                    سيدى اى كيف ادرت به راسي. واي فنجان ايقضت به حواسي ,,,,ايها الازدي تحية اكبار لشخصكم الكريم =كما اعلم ان كلماتي لا توفيك حقك الكبير++ فانت مبدع
                    اخالك شمسا والحضور كواكب_______اذا ظهرت لم يبد منهن كوكب
                    مع الاعتذار

                    اسمح لي ابا عادل ان اتعلق في قافلة ابداعك بهذه المشاركه
                    قلتها للاخ بن هندي من احد محاولا تي التي اسميها (انا فقط)شعرا

                    حيث انها ذره في مجره__من مجرات القهوه_


                    يا بن خولان الذي نشربه وأعلى (كيفنا)

                    ما هوكما بن البرازيل اتعب المستوردين

                    وخير من كوبي وصومالي وبن هندي معا

                    يفسد وهو فوق البحر تتلاطم الامواج(به)

                    الردود _مني ايضا

                    يا الشيخ بن هندي ترى الهجره ما هي اعلى كيفنا

                    المشكله يا شيخنا لا سار عالمستور دين

                    وجمعتنا ارزاقنا انا وبن هندي معا
                    ما ساعدتني هجرتي وارد بعض امواجبه

                    واكرر تحياتي واعجابي ...ولا تطول الغيبات رجاءا
                    آخر تعديل تم من قبل بن عبوش; 30-07-2003, 11:21 PM.

                    تعليق

                    • سعيد صالح المرضي
                      عضو مميز
                      • Dec 2002
                      • 569

                      #11
                      أخي العزيز بن عبوش

                      كالعــادة مبدع في كل شئ في النثر والشــعر

                      اما الكيف فلم يكتمــل إلا بقصيدتك [ الخــولانية ] الجميلة والرائعــة

                      وتســـتاهل القصيدة والرد جلســة نحتسي فيها فناجيل القهوة معــا وصوتك الشجي يحي أسمارنا ويبعث الشدو في أسماعنا وقلوبنا

                      لك خالص الشكر والتقدير

                      تعليق

                      • عبدالله رمزي
                        إداري
                        • Feb 2002
                        • 6605

                        #12
                        أخي الفاضل/ أبو عادل الأزدي
                        اسأل الله لك التوفيق في حياتك.
                        اشكر لك جهودك المبذولة في سبيل خدمة التراث بجميع أشكاله فلمساتك جلية للعيان
                        موضوع القهوة وكل ما يخصها موضوع شيق ويحتاج منّا إلى قراءة جيدة فقد شملت الموضوع بكل ما يتعلق به .لك الشكر على ذلك.
                        إضافاتنا تتعلق ببعض القصائد من بعض الشعراء الذين تطرّقوا إلى هذا الموضوع ولو أننا استعجلنا الرد لكي لا يقال أين فلان وإلا فالبحث لا يزال جارياً عن قصائد القهوة..
                        اقبلوا المتيسر ولكم جزيل شكري
                        عيضه بن طويريقول:-

                        أقوله يا بن يجنونه من العود نظما
                        عند الشداوين له لون مليّح ومتنا
                        على كظايم ظهر منها عيون تجارى
                        دورت حتى لقيته في مطار الحويه
                        وبن لو كان من سد البحور أنتزينا

                        وهذه قصيدة أخرى لعيضه بن طوير:-


                        يابنّ يابنّ يجنونه من اشعاف وادي
                        على عيوناً غزيرة كلها تسعر إميات
                        حسبي على من حمس حبه وسوّى قهاوي
                        من يروحه ضلّ رأسه يدّور والديخ فيه
                        واللي تولّع بشربه مات وإلا عمي له



                        وهذا سعد بن عبد الرحمن على طرق الجبل يقول:-

                        ياصالبيا فا لخلي والما جرى له
                        في قصابه ردع ألما
                        يازين غرسه مال بين الشمس والفي
                        له من الحلق نبع جم
                        تحيي القلوب الميتة يا بن صدري


                        وهذا عيضة مرة ثالثه يقول:-


                        يابن يابن في وادي الخلي صدّ رسمك
                        مجار ما وردّوه أهله في الأحد ولا اثنين
                        مصيون عند أبن مسفر في بلاداً معامير
                        ياكلّ تجار لا تطمع ببناً وصدري
                        من سدّ الآصوار وأهله شرّ ما فيرقوبه


                        وهذا شاعر عتيبي يقال له ( عايض بن نوار الجعيد )
                        يقول ضمن قصيدة طويلة ..أذكر لكم فقط الأبيات التي ذكر فيها القهوة.


                        أحلى من السكر واحلى من الدّر ... وأحلى من القهوة ليا جا سراها
                        اللي ليا صبيتها لونها أشقر ... في دلّة رسلان للي شراها

                        وقال الشاعر( عبد الله بن حاسن المالكي)


                        يابن خولان يزهي مطلعك من حنج عود
                        مجار من لمسة الغدّار لا ما يعوده
                        يموت من ذاق حبّه لا تقل لي وش أفناه
                        إما صدر موت وإلا جاه لون الصليله

                        هذا والى أن نتقابل في موضوع آخر استودعكم الله..
                        عبد الله رمزي
                        آخر تعديل تم من قبل عبدالله رمزي; 31-07-2003, 06:17 PM.
                        ما كل من يبعد به الوقت ناسيك ... بعض البشر قدام عينك وينساك

                        تعليق

                        • أبو رازي
                          عضو مشارك
                          • Mar 2003
                          • 341

                          #13
                          احسنت نثراً وشعراً

                          ممتاز هذا القووول

                          رائع هذا الكلام...

                          وهات فنجال قهوه الله يعافيك؟!!!!!!!!!


                          مع تخيات
                          عبدالله البرود
                          ابورازي

                          تعليق

                          • سعيد صالح المرضي
                            عضو مميز
                            • Dec 2002
                            • 569

                            #14
                            أخي العزيز عبد الله بن رمزي

                            كالعادة مشاركتك ســـكر زياده وقصائد مختاره

                            لك الشكر على ما أوردته من قصائد كان الموضوع بحاجة لها ولكن أليس لصاحبنا قصيده عن القهوه إن كان ذلك كذلك فليتك توردها ولو كلفنا عليك
                            حفظك الله

                            أخي العزيز ابو رازي

                            لك التحية على هذه الطلة البهية

                            تعليق

                            • حسن الدوسي
                              شاعر عرضة
                              • Nov 2001
                              • 5081

                              #15
                              أستاذنا الفاضل / أبو عادل الأزدي ........ حفظه الله ورعاه

                              نزولاً عند رغبتك ، وعند طلبك المتقدم في ردّك على مشاركتي في هذا الموضوع حيث طلبت مني المشاركة بقصيدة في هذا الموضوع ( موضوع القهوة العربية - البُنّ ) ، فإنني لم أجد في ذاكرتي ما يناسب هذا الموضوع من إنتاجي الشعري إلاّ هذه القصيدة والتي سبق وأن طرحتها في محاورة سابقة مع بدايات إنشاء هذا المنتدى العظيم ، والتي كانت بيني وبين الزميل العزيز / علي البيضاني ( أبو فيصل ) ، حيث قلنا :


                              بدع / حسن الدوسي :
                              في ديرة الشِّدوان وبلادها يا بُن منيع
                              ممنوع مالخِلّه ومحفوظ له مالنّاس وال
                              يا جاهلٌ بالبُنّ الأخضـر تعلّم وافتهِم
                              قُدّام تتسوّاه في دلّةٌ وتشـوربه
                              -----------
                              رد / علي البيضاني :
                              اللي بغى فتوى في البيع ينشد بن منيع
                              تخصُّصه فالبيـع للي معه مِنّا سؤال
                              واللي لهُم حيله في البيـع ياشـيخ افتهم
                              فالناس تسمع شور فتواك يوم اتشوربه



                              وللعلم أن هذه المحاورة موجودة في المنتدى على العنوان التالي ( محاورة - الدوسي - وأبو فيصل ) على الرابط التالي :



                              وفي الختام تقبّل يا أبو عادل خالص التقدير والإحترام ، وسلامة الجميع ؛؛؛
                              (( لا تنسى ذكر الله ))

                              حسن الدوسي / أبو أحمد
                              0555110633 [/align]

                              تعليق

                              Previously entered content was automatically saved. Restore or Discard.
                              حفظ تلقائي
                              Insert: Thumbnail صغير وسط كبير Fullsize Remove  

                              ماهو اسم المنتدى؟ (الجواب هو الديرة)

                              Working...